いいえ、桜では幅広くいろいろな得意先に対応するための機能があります。

最初に得意先ごとにＥＤＩデータの項目と桜の項目を結び付けます。
その後は、ＥＤＩで受け取ったＣＳＶデータをそのまま受注データに取り込むことができます。